太地由美（たいちゆみ）
一般社団法人日本フードラボ＆トレーニング協会 代表理事
私が貢献できること
6次産業化中央サポートセンタープランナーとして東海農政局、中部電力６次化支援事業の講師の他、国内外の商品企画開発、衛生管理、導入機器活用の支援を行う。
＊６次産業化プランナーとしての支援実績
2016年度より６次産業化プランナー（中央サポートセンター）に登録
商品開発、メニュー開発、レシピ提案、商品試作・製造加工の指導・研修、業務用厨房機器の選定・活用法、食品表示、工程管理・HACCP衛生管理指導等を個別に支援。
・東海農政局（岐阜・三重・愛知県）と中部電力との支援事業。
・岡山、広島、富山、埼玉、奈良、鳥取、徳島、山口、神奈川、山形、熊本、島根、石川県東京都にて支援。 ＊支援・支援実績農林水産物６０品目以上
＊６次産業化プランナーとしての支援実績
2016年度より６次産業化プランナー（中央サポートセンター）に登録
商品開発、メニュー開発、レシピ提案、商品試作・製造加工の指導・研修、業務用厨房機器の選定・活用法、食品表示、工程管理・HACCP衛生管理指導等を個別に支援。
・東海農政局（岐阜・三重・愛知県）と中部電力との支援事業。
・岡山、広島、富山、埼玉、奈良、鳥取、徳島、山口、神奈川、山形、熊本、島根、石川県東京都にて支援。 ＊支援・支援実績農林水産物６０品目以上
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2020/10-2022/03 | 島根県出雲市 | 米、小豆、雑穀 | 新商品企画 | レトルト製造機器の導入による製造の内製化で、製造可能な新商品開発〜工程監修〜製造工程指導を支援。その他現行商品の改良等 |
| 2021/12-2022/03 | 石川県金沢市 | 牛乳 | 農林水産物の加工技術 | ジャージー牛乳を活かしたデザートの基礎知識を指導。試作品の改良コメント。 現行プリンの製造工程の改良→大量生産を可能にし、温泉観光地の大量受注を受けることが可能になった。 |
