大場弘枝（おおばひろえ）
株式会社なごみ 代表取締役
私が貢献できること
＜売上UP・顧客開拓＞農家レストラン・マルシェや朝市向けに、期待通りの接客、期待以上の接客を提供して、また来たい・また会いたいと思ってもらえるリピート促進方法。店舗ビジョンの共有と必要な接客スタイルを考え、想定外やイレギュラー対応のノウハウを蓄積して、お客様のご要望に応えると共にクチコミに協力していただくトークを決めることで良いクチコミを増やすノウハウ。
＜変化に強い組織づくり＞本音を語れる心理的安全性の高め方、自主性の引き出し方、問題が発生時のフォローの仕方など、職場の生産性を高める手法。スタッフとの関わり方（悩みの聞き方、課題の決め方、モチベーションUP）を磨き、スタッフをまとめて導く手法。
＜変化に強い組織づくり＞本音を語れる心理的安全性の高め方、自主性の引き出し方、問題が発生時のフォローの仕方など、職場の生産性を高める手法。スタッフとの関わり方（悩みの聞き方、課題の決め方、モチベーションUP）を磨き、スタッフをまとめて導く手法。
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2018/01/18-2018/02/08 | 静岡県浜松市 | 茶 | 教育 | 覆面調査による店舗接客の現状と目指すゴールの設定、接客対応の基本と応用、クレーム対応研修を実施（3回） |
| 2018/06/18-2018/06/18 | 静岡県浜松市 | 野菜、果樹、米 | 教育 | 静岡県西部農林事務所主催「つながる農業女子会」にて、女性生産者向けの接客マナーセミナーを実施 テーマ：直売所、マルシェ、朝市等で行う接客の基本と応用、従業員とのコミュニケーション、クレーム対応 |
| 2018/9/25-2018/10/01 | 静岡県浜松市 | 野菜（舞茸）、天竜杉の加工品 | 教育 | 道の駅「くんま水車の里」レストラン、お土産販売所の従業員向けの接客接遇研修を実施 テーマ：くんまらしい接客の基本と応用、従業員とのコミュニケーション、クレーム対応（２回） |
| 2019/09/30-2019/09/30 | 静岡県浜松市 | 果樹、野菜、米 | 教育 | 細江町地産地消部会の生産者向け接客接遇研修 テーマ：ファーマーズマーケットに設置するポップの作成、直売所での接客方法、クレーム対応、冠婚葬祭マナー |
| 2021/11/25-2021/11/25 | 栃木県宇都宮市 | 野菜、果樹 | 教育 | 中山間地域人材養成実践講座 農産物販売プロ養成講座 生産者向けのウィズコロナ時代の接客 テーマ：直売所や朝市での接客マナーの基本、お客様との接点の持ち方、商品の魅力の伝え方、セールストークの作りこみ |
| 2022/12/08-2022/12/08 | 静岡県浜松市 | レストラン・物産所（野菜、果物、天竜杉の加工品） | 教育 | 道の駅「くんま水車の里」レストラン、お土産販売所の従業員向けの接客接遇研修を実施 |
| 2023/02/01-2023/03/31 | 静岡県浜松市 | 野菜・果物・油等 | 新店舗開業支援・教育（接客・接遇） | ＜概要＞ 地元の食材を使ったパン屋開業支援（採用・従業員教育・各種マニュアル作成・オペレーション構築） ＜成果＞ 店舗理念をもとに採用基準のアドバイス、従業員教育（お客様対応・クレーム対応など３回実施）、各種マニュアル（オペレーション・接客）作成、動線を考えた物の配置、オペレーションの効率化の仕組みを整えることをトータルして支援することでプレオープン、グランドオープン時にトラブル無く店舗運営できた。従業員教育の際、ファンづくりの大切さ、リピート客のつくり方、客単価を上げる接客について重きをおいたためクチコミでは高評価をいただいている。 |
| 2023/04/01-2024/05/27 | 静岡県浜松市 | 茶 | 教育（接客・接遇）・経営改善 | ＜概要＞ 日本茶カフェの業績向上支援。浜松市内のお茶農家から仕入れたお茶をおむすびとセットにして販売している。イートイン・テイクアウト・物販・ＥＣサイト有り。売上の向上、クチコミ評価の向上が課題。独自の接客スタイルを確立したい。 ＜成果＞ お茶の特徴、美味しい淹れ方、お客様への伝え方、店内で食事をするお客様へ販促の声かけを現場スタッフ向けに勉強会と接客研修を実施。店舗でのお茶の楽しみ方と家での楽しみ方を伝える独自の接客を確立。１年間で客単価１５０円増（メニュー変更有り）物販売上１．２倍。（2023年～2024年 支援継続中） |
| 2023/12/06-2023/12/06 | 愛知県豊橋市 | 野菜・果物・はちみつ・オリーブオイル・米など | 教育（集客・接客・販売促進） | ＜概要＞ 愛知県農山漁村発イノベーション インターンシップ～商品開発から販売促進までまるごと学べる実践研修会～ 全３回のうち１回（直接販売の実践）講師担当 ＜成果＞ 「道の駅とよはし」にて生産者２０名がマルシェを開催。そこで自社商品の販売について接客指導、商品陳列、ＰＯＰ作成等、全員のブースをまわりながら指導・アドバイスを実施。（９時～１５時開催）マルシェ向けの接客ポイントをまとめた資料を配布しながら指導・アドバイスしたため、帰宅後も振り返りができるようにした。ＳＮＳで繋がることで、問合せが有れば現在も対応をしている。 |
