萩原正（はぎわらただし）
株式会社エーグリット 代表取締役
私が貢献できること
酪農を経験後、食品メーカーにて生産・品質保証の実務に長年従事。その後、食中毒事故を起こし経営危機にあったレストランチェーンの再建にも携わりました。
このような経験をもとに、食品事業者の方々へリスク管理の重要性をお伝えし、HACCP導入や品質・食品安全管理のしくみづくりを支援いたします。
経営者と現場双方とのコミュニケーションを図りながら、日々現場で発生する課題解決もお手伝いします。
このような経験をもとに、食品事業者の方々へリスク管理の重要性をお伝えし、HACCP導入や品質・食品安全管理のしくみづくりを支援いたします。
経営者と現場双方とのコミュニケーションを図りながら、日々現場で発生する課題解決もお手伝いします。
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2020/07-2021/03 | 神奈川県 | 養殖岩がき | 農林水産物の加工技術 | 地域の新たな循環型水産業としてスタートした岩ガキの養殖事業において、加工所のオペレーションにおける衛生管理マニュアルを作成、運営に際しての指導をおこなった。 |
| 2004/04/1-2012/12/31 | 神奈川県 | 畜肉 | 飲食サービスの提供 | ステーキ＆ハンバーグレストランの店舗オペレーションおよび組織的経営体制の構築（経営再建）を行った。 |
| 2022/11/28-2022/11/28 | 熊本県 | 野菜・果実の加工 | 農産物加工における衛生管理 | トマト加工におけるリスクベースの食品安全や衛生管理の考え方を説明し、HACCPの考え方に基づいた衛生管理計画策定を支援した。 |
| 2023/01/23-2023/04/30 | 大阪府 | 農産物の加工 | 輸出食品の衛生管理 | 輸出食品の仕向け国の法令に準じた衛生管理計画の構築を支援した。 |
