萩原正(はぎわらただし)

株式会社エーグリット 代表取締役

居住地

東京都

職業

食品安全コンサルタント、生産・品質管理コンサルタント、経営コンサルタント

支援可能分野

農林水産物の加工技術 製造方法、包装方法、設備導入等
品質・生産管理 商品における品質・衛生管理、HACCP、物流等
飲食サービスの提供 飲食店舗運営、農家レストラン開業等
経営改善 事業再⽣、事業再構築、戦略策定等

私が貢献できること

酪農を経験後、食品メーカーにて生産・品質保証の実務に長年従事。その後、食中毒事故を起こし経営危機にあったレストランチェーンの再建にも携わりました。
このような経験をもとに、食品事業者の方々へリスク管理の重要性をお伝えし、HACCP導入や品質・食品安全管理のしくみづくりを支援いたします。
経営者と現場双方とのコミュニケーションを図りながら、日々現場で発生する課題解決もお手伝いします。

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日 地域 農林水産物 専門分野 概要・成果
2020/07-2021/03 神奈川県 養殖岩がき 農林水産物の加工技術 地域の新たな循環型水産業としてスタートした岩ガキの養殖事業において、加工所のオペレーションにおける衛生管理マニュアルを作成、運営に際しての指導をおこなった。
2004/04/1-2012/12/31 神奈川県 畜肉 飲食サービスの提供 ステーキ&ハンバーグレストランの店舗オペレーションおよび組織的経営体制の構築(経営再建)を行った。