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農林水産物の加工技術

西野慎一（にしのしんいち）

ベジフルプロデュース 代表

居住地

奈良県

職業

なら食と農の魅力創造国際大学校講師　　一般財団法人明日香村地域振興公社　地域農業推進指導員

実績のある分野

福祉 流通 農地

貢献できること

営農企画の点から農業者に対して、栽培品目や品種の選定、栽培されている農作物の特徴や有利性の掘り起こしをベーすにした、加工品開発アイデアの創出提案から、販路の選定まで一貫した方向性をもって貢献することができます。明日香村では、耕作放棄地での農産物の栽培から販売、農産物を活用した加工品開発、フリーズドライ機の運用並びに小型の米粉製粉機の運用も含めて行っている。米粉を使用した菓子類　麺等の開発・販売もお行っている。最近は福祉事業所が農業に取り組まれている例が増加し、販売や加工について支援する機会も増加している。
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玉川眞奈美（タマガワマナミ）

株式会社インフィニバリュー 代表取締役

居住地

山梨県

職業

農産物加工、商品企画、加工所動線設計、設備機材選定及び衛生管理ほか

実績のある分野

福祉 その他 古民家(空家)活用 農地 水産 その他

貢献できること

農林水産資源を活用した食品企画開発企業を立ち上げて15年が経過した。これまでも前六次産業化プランナーとして、当該者のみならず、地域との連携(農福連携や域内BtoB)を模索してきた。昨年はビーガン食を中心とした農産物加工に傾注。複数件のビーガン認定を取得。一部輸出について企図している。
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萩原正（はぎわらただし）

株式会社エーグリット 代表取締役

居住地

神奈川県

職業

食品安全コンサルタント、生産・品質管理コンサルタント、経営コンサルタント

実績のある分野

教育 アウトドア 流通 小売 農地 水産

貢献できること

酪農を経験後、食品メーカーにて生産・品質保証の実務に長年従事。その後、食中毒事故を起こし経営危機にあったレストランチェーンの再建にも携わりました。 このような経験をもとに、食品事業者の方々へリスク管理の重要性をお伝えし、HACCP導入や品質・食品安全管理のしくみづくりを支援いたします。 経営者と現場双方とのコミュニケーションを図りながら、日々現場で発生する課題解決もお手伝いします。
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太地由美（たいちゆみ）

フードブリッジパートナー 代表

居住地

愛知県

職業

フードビジネスコンサルタント

実績のある分野

観光 旅行 健康医療 教育 イベント 流通 小売 自然 その他

貢献できること

6次産業化中央サポートセンタープランナーとして東海農政局、中部電力６次化支援事業の講師の他、国内外の商品企画開発、衛生管理、導入機器活用の支援を行う。 ＊６次産業化プランナーとしての支援実績 2016年度より６次産業化プランナー（中央サポートセンター）に登録 商品開発、メニュー開発、レシピ提案、商品試作・製造加工の指導・研修、業務用厨房機器の選定・活用法、食品表示、工程管理・HACCP衛生管理指導等を個別に支援。　 ・東海農政局（岐阜・三重・愛知県）と中部電力との支援事業。 ・岡山、広島、富山、埼玉、奈良、鳥取、徳島、山口、静岡、神奈川、山形、熊本、島根、沖縄、岩手、石川、滋賀、群馬、鳥取、岐阜県、大阪府、東京都にて支援。 ・６次産業化講演会、勉強会、実技指導。 ・産学連携、農商工連携サポート。 ＊支援・支援実績農林水産物９０品目以上
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橋本太郎（はしもとたろう）

NPO法人農産物加工協会 参事

居住地

大阪府

職業

販路コーディネーター、商品開発プロデュース

実績のある分野

イベント 流通 小売 その他 自然 農地 林地 水産 農業遺産

貢献できること

販路支援や商品開発を得意としておりいかなるご相談・ご要望にも対応が可能です。また農林水畜産の加工には全てに精通しており六次化商品の加工支援や開発支援も可能です。販路に関しても5000社近い販路支援先とのパイプがあるので販路支援も対応可能です。
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今城敏（いまなりさとし）

食品安全技術センター 代表

居住地

東京都

職業

食品安全、食品衛生の教育指導、サポート、コンサルティング

実績のある分野

教育 流通 小売 その他 農地 水産 その他

貢献できること

製造加工場の新築・改築時のアドバイスなど、食品衛生管理の基礎である製造加工の現場のあるべき姿を、低予算で無理ないものをご提案致します。 また、微生物規格や賞味期限、殺菌条件などの設定は、個々の条件によって異なるため、わかりやすく、より具体的に構築できるようにサポート致します。 これまでに数千人以上の方々の指導教育の実績に基づいて、6次産業の方々に無理なく最適なHACCP手法の導入をサポートし、自主的に御社のための衛生管理システム構築等を商品企画段階から支援していきます。 合わせて、米国輸出に必須の資格PCQI（予防管理適格者）やFDQI（食品防御適格者）を500名以上養成。 輸出支援についてもご相談ください。
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  • 地域資源活用・地域連携中央サポートセンター
  • 運営事務局
    株式会社パソナ農援隊
    〒107-0062　東京都港区南青山三丁目1番30号
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