農山漁村発イノベーション中央サポートセンター

山梨県

農産物加工、商品企画、加工所動線設計、設備機材選定及び衛生管理ほか

他事業者とのネットワーク連携先開拓等

農林水産物の加工技術製造方法、包装方法、設備導入等

新商品企画商品コンセプト立案、商品開発、価格決定等

商品・サービス設計原料選定、レシピ・製法の確立、包装、デザイン等

私が貢献できること

農林水産資源を活用した食品企画開発企業を立ち上げて15年が経過した。これまでも前六次産業化プランナーとして、当該者のみならず、地域との連携(農福連携や域内BtoB)を模索してきた。昨年はビーガン食を中心とした農産物加工に傾注。複数件のビーガン認定を取得。一部輸出について企図している。

年月日	地域	農林水産物	専門分野	概要・成果
2019年-継続中	山梨県	ぶどう等山梨県産果樹農産物	農山漁村資源活用	甲府市葡萄農家直売所及び加工施設のアドバイザーとして参画。同農家は葡萄を中心に冬季はイチゴを栽培しており、農家営業のスイーツ店として店舗動線・加工施設・機材設備一式について支援を実施。開店後はスイーツメニューとしてパフェのレシピ設計を行った。店舗HP https://casafrutta.com/
2020年-継続中	愛知県豊田市	たけのこ加工	商品・サービス設計	豊田市旭地区の主婦グループによる里山保全事業の一環としてのタケノコ商品開発を支援。たべちょく等の販売ポータルへの搭載を目的に10種類以上のタケノコ商材の開発を支援した。開発支援した商材 https://www.tabechoku.com/producers/20781

年月日	所属	業種	部署
2022-継続中	山梨大学生命環境学部	教育機関	非常勤講師
2019-継続中	山梨県立農林大学校	教育機関	非常勤講師

取得日	保有資格名称
1984年5月1日	栄養士
2009年7月30日	フードアナリスト
2012年3月4日	野菜ソムリエ
2019年1月1日	フードコーディネーター
2022/04/01	山梨県立農林大学校講師(商品開発)
2022年4月	山梨大学生命環境学部非常勤講師
2023/05/10	岐阜県６次産業化実践アドバイザー
2023/05/17	愛知県農山漁村発イノベーションプランナー
2023/04/20	農山漁村発イノベーション静岡県サポートセンター登録専門家
2024/04/01	鳥取県経営革新アドバイザー
2024/05/12	岐阜県６次産業化実践アドバイザー