木村真琴（きむらまこと）
株式会社たべごとカンパニー 代表取締役
私が貢献できること
フードディレクションや地域食文化史研究や軸に、６次産業化を目指す農林漁業者の皆様に多角的な支援を提供。豊富な業界資格（塩ソムリエ、HACCPコーディネーター、野菜ソムリエ等）を活かし、安全性と品質を重視した商品設計を行うほか、地域固有の歴史・物語を紡ぐことでブランド性を高めるストーリー開発も得意としております。また、レシピ開発からパッケージデザイン、販路設計に至るまで一貫して支援可能です。これにより、生産の現場から消費の場へと繋がる「価値ある商品・サービス」の創出を実現し、地域の持続的な産業発展に貢献いたします。
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2023/03-2024/03 | 大分市（大南地区：戸次・判田・吉野・竹中） | ごぼう等の地域農産物、麦系素材／郷土料理（けんちゃん・ほうかぶり等） | 新商品企画 | 地域食文化の調査と商品企画「だいなんワッフル」を実施。小中学校向け冊子配布、スタンプラリー展開、TV・Yahoo!で紹介。 |
| 2023/06-2023/12 | 大分県姫島村 | 車えび、タコ、玉ねぎ、ひじき、鯛、規格外フルーツ | 新商品企画 | テイクアウト主力商品の企画・レシピ・デザイン支援（姫島“全力かき揚げ”バーガー、サイダー／ネード）。高校生との試食会・メディア露出あり。 |
| 2022/05-2024/01 | 大分県臼杵市（後藤製菓） | 有機生姜、蜜柑（臼杵藩献上由来）、（製造工程で）温泉蒸気活用 | ブランディング | 「生姜百景 ジンジャーショット」を監修。記者発表～改良提案を経て全国取扱い開始。 |
| 2022/06-2022/11 | 大分県竹田市・豊後大野市（道の駅8か所） | 各道の駅の名産農産物を用いたスイーツ類 | 新商品企画 | 「DRIVE TO EAT in HOUHI」でメニュー立案～商品開発コーディネートを担当。特設サイトで新商品群を公開。 |
| 2021/07-2021/12 | 大分県豊後大野市（JR朝地駅） | 地元米・野菜などを用いた駅弁 | 商品・サービス設計 | トレッキング需要に適合する「崩れにくい構造」の“次世代型わっぱ飯”を企画・助言。予約販売ページに反映。 |
| 2019/06-2024/07 | 大分県竹田市（姫野一郎商店） | 乾しいたけ | 商品・サービス設計 | 概要・成果：乾しいたけのレシピ開発・撮影を継続的に担当（5年以上継続の実績記載あり）。企業サイト・SNSで啓発・販促に寄与。 |
